冰箱≠保险箱!冰箱的正确使用方法竟然是……原来我们都错了..

平时我们经常採购一大堆食物吃不完,然后胡乱放进冰箱,这样真的能保鲜吗?NONONO!冰箱≠保险箱!用了这幺多年冰箱,可能真的存在很多误区。冰箱食物保存位置有哪些讲究?哪些食物万万不能进冰箱?冰箱的浓浓异味怎幺去除?

冰箱使用必备技能,你们知道吗?下面我们来看一下如何让冰箱食物存储更合理、更健康。

冰箱≠保险箱!冰箱的正确使用方法竟然是……原来我们都错了..       

水果蔬菜分开放

为了防止交叉污染,建议冷藏之前先把附着在蔬菜表面的泥土清理掉,但不要用力清洗,不要伤到蔬菜的组织。

蔬菜容易失水萎蔫,可以用纸包好后放进保鲜袋,鬆鬆地扎上袋口,再放进冰箱。

水果和蔬菜是不能放在一起的,否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬果变蔫,把蔬菜和水果放置在不同抽屉里。

蔬菜最好放在冷藏室下层靠门的地方,和冰箱内壁略保持距离,以免蔬菜发生冻伤。绿叶蔬菜存放不要超过3天。

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生鲜鱼肉先分切再冷冻

生鲜鱼肉买回来后切分成一次能吃完的量,并尽量让形状扁平,用保鲜袋分装好,放入冷冻室速冻。解冻时提前取出来放在冷藏室一夜,可以自然冷藏化冻,损失风味和肉汁最少。并且化冻后不要二次冷冻。

为了防止生肉中的病菌污染其他食物,应该专门準备出一层空间放置生肉,并且要注意生熟不要混放。

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鸡蛋最好放入保鲜袋后再冷藏

家里常备的鸡蛋若估计超过2周也吃不完,则建议把吃不完的部分提前分出来,用保鲜袋把装鸡蛋的盒子整个包好,放入冰箱冷藏。

并且注意散装蛋存放前不要清洗,以防清洗时细菌进入蛋内,放置时蛋尖朝下更易储藏。

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馒头等熟的主食可以冷冻保存

各种烹调过的主食,过一段时间都会变干变硬,这是一种澱粉老化回生的过程。冷藏室此时就不太好用了,但是温度足够低的冷冻室,可以阻拦此过程的变化。

将它们放入冷冻室前,用保鲜袋封口保存。取出来用微波炉化冻,柔软新鲜如初。

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茶叶冷冻新鲜如初

久放容易失去香气,就可以分成小包,用不透水包装严密包裹起来,然后放进冷冻室中。第二年拿出来喝,味道仍然如同新茶一般茶香浓厚。

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冰箱还有各种「特异功能」

恢复受潮饼乾:

饼乾受潮后非常影响口感,可是丢掉了又很可惜,我们可以将其放入冰箱冷冻24小时左右后取出,饼乾就能恢复原来的酥脆口感了。

去除栗子壳栗子:

煮熟后不易剥壳,但只要将其冷却后放入冰箱内冷冻两个小时,壳与果肉就能快速分离,剥出完整的栗子肉将不再困难。

淡化苦瓜味:

苦瓜要经过处理才能用来炒菜,不然苦涩无比。滤水后将其放入冰箱保鲜层中冷藏一段时间再取出食用,苦味就会变淡很多。

平整真丝:

真丝等质地柔软的衣服清洗后容易变得皱皱巴巴,熨烫起来也非常麻烦。我们可以把衣服装进塑料袋、放入冰箱内冷藏几分钟,再拿出来熨就会容易很多。

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不宜放冰箱那些东东

巧克力:

冷藏一两天没问题,但如果长时间冷藏,表面会析出白霜,质地也会变得粗糙,而且还利于细菌繁殖。

西红柿:

经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,或出现散裂现象,表面有黑斑,煮不熟,无鲜味,严重的则腐烂。

黄瓜、青椒:

在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛髮粘。因为冰箱里的温度一般为4℃至6℃左右,而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃,青椒为7℃至8℃,因此不宜久存。

不能放冰箱的热带水果:

某些热带水果放入冰箱,过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点,这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后,不但营养成分遭到极大破坏,而且很容易变质。如:香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等。

药材:

药材放入冰箱内,和其他食物混放时间一长,不但各种细菌容易侵入药材内,而且容易受潮,破坏了药材的药性。

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冷藏室温度分区

对于冷藏区来说,存放位置不同相应的温度也会存在一定差异。一般而言,冰箱的冷藏区下面比上面的温度低一些,靠里面比靠门边的温度低一些。

冷藏室内部:

豆製品、奶类、剩饭菜等物品需要足够的低温降低微生物的繁殖速度,所以可以放置靠里面一些。

冷藏室中部:

由于蔬果等食品怕冻,所以要尽量避免靠近冰箱内壁的地方,以免冻伤。

冷藏室外部:

外面开门的部分温度较高,适合放一些室温也能暂存,或者短时间内能吃掉的东西,如鸡蛋、开封的饮料、调味料等。

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冷冻室温度分区

对于冷冻区来说,温度要低于-18℃,食品的保存效果才更稳定,但是要注意不能让结霜过多,否则储藏效果会随之变差。

冷冻室上层:

各种熟的麵食、面点和其他澱粉类主食,以及各种冷饮,放在上层。

冷冻室下层:

需要充分加热的生食品:生鱼、生肉、海鲜类、生豆腐,这些可以放在下层。

冷冻室中层:

各种自製速冻食品,比如自家包的冻包子冻饺子,自製的速冻豌豆、速冻香椿、速冻豆角、速冻草莓桑葚等,和速冻主食一起放在中间层,或者放在上层。无论如何,必须和鱼肉海鲜类食品分开。

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冰箱除异味小诀窍

小苏打除味法:

取500克小苏打(碳酸氢钠)分装在两个广口玻璃瓶内,打开瓶盖,放置在冰箱的上下层,就能消除异味。

茶叶除味法:

把50克花茶装在纱布袋中,放入冰箱,可除去异味。1个月后,将茶叶取出放在阳光下曝晒,可反覆使用多次,效果很好。

橘皮除味法:

取新鲜橘子500克,吃完橘子后,把橘皮洗凈晾乾,分散放入冰箱内。3天后,打开冰箱,清香扑鼻,异味全无。

柠檬除味法:

将柠檬切成小片,放置在冰箱各层,可除去异味。

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